A bon entendeur signé

On estime qu'un tiers des calories que l'on mange chaque jour est ultratransfomé. C'est trop selon la Société suisse de nutrition, qui recommande de limiter ce type de produits car cette nourriture favorise l'obésité, augmente le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. On associe souvent l'ultra transformé aux plats préparés, aux snacks, aux biscuits ou aux boissons sucrées. Mais la réalité est bien plus large. Les additifs sont désormais présents dans 70 à 80 % des produits des supermarchés: yogourts, bouillons de légumes, pain frais... des aliments du quotidien. Comment s'en prémunir lorsque l'ultratransformé se cache là où on l'attend le moins ? À bon entendeur fait le point sur l'état de la recherche scientifique, confronte les industriels et les responsables des politiques de santé publique.