Al Dente

C'est sur la merveilleuse côte occidentale du Cap corse que notre chef Romuald Royer se rend aujourd'hui pour cuisiner l'agrume emblématique de notre île avec la clémentine: le cédrat. Après une visite chez le producteur Xavier Calizi et son éco-musée très instructif de Barrettali, , notre Ğ draculinu ğ va installer son camion au pied du clocher de Canari, véritable phare pour les navigateurs et rencontrer quelques enfants du pays, dont Marielle Clementi qui va nous transmettre sa recette de poulpe au cédrat. Après un détour par Paris ou le chef Clément Eymery nous montrera sa passion de notre agrume star, Romuald Royer va surprendre ses hôtes en proposant un calisson corse, le cédrat remplaçant le melon utilisé dans la recette traditionnelle d'Aix-en-Provence. Et c'est en toute convivialité que se déroulera la dégustation de ces plats généreux, accompagnés pour l'accasion des créatrice d' Ğ Otta, la rhum'arrangerie insulaire ğ.