16:00 - 16:30
Radio Bremen TV
Am Pass
Kulinarikmagazin • D 2024 • 30 Minuten
Staffel 3, Folge 1, IKO
Köchinnen und Köche agieren meist im Hintergrund. In der Sterne-Küche ist die Rolle der Küchenchefs und -chefinnen aber von elementarer Bedeutung: Von der ersten Idee zum Gericht bis hin zum gespülten Teller sind sie für alles verantwortlich. Sie gestalten die Karte, suchen den Kontakt zu Lieferant:innen, stellen ihr Team zusammen, überprüfen dessen Arbeit und richten am Pass, der Schnittstelle von Küche und Service, die Teller an.
Folgesendung: 16:30 / NDR
Iss besser! Mit dem Ernährungs-Doc
Kochen mit Tarik Rose und Dr. Matthias Riedl
30 Minuten
