Ballaststoffe sind wichtig für unsere Gesundheit. Die meisten nehmen zu wenig davon auf, doch auch ein Zuviel kann Schaden anrichten, wie Ärzte warnen. Blähungen, Verstopfungen und Entzündungen können die Folge eines übermäßigen Konsums sein. Fasern von Salaten, Gurken und anderer Früchte, die wir zu uns nehmen, beeinflussen die Arbeit der zahllosen Bakterien in unserem Darm - und weil jeder Verdauungstrakt individuell ist, verträgt auch nicht jeder alles gleich gut.