Chef pays

Une production Eden. Avec la participation de France Télévisions "Chef Pays" met en lumière la richesse des gastronomies ultramarines. Ce programme célèbre les saveurs, le savoir-faire des Outre-mer en les associant à d'autres influences et valorise un patrimoine culinaire unique à travers des recettes emblématiques ou des produits typiques. Aux côtés de chefs renommés comme Leïla Albert, Sanjee, Louise Denisot, Anthony Limery, Yin-Line Chea ou encore Meidhy Galas, "Chef Pays" offre une immersion dans les traditions et influences croisées des cuisines ultramarines. Brice Laurent Dubois reçoit la cheffe Sanjee pour préparer une version relévée de 4 épices du traditionnel pain perdu. Carole Pey, spécialiste des épices, nous en apprend plus sur ce mélange de saveurs parfumées et l'on découvre, à La Réunion, une plante dont les feuilles embaument tout à la fois la girofle, le gingembre, le poivre et la muscade.