DAS! Kochstudio

Im "DAS! Kochstudio" wird es persönlich und nostalgisch: Spitzen- und Fernsehköchin Zora Klipp und NDR Moderatorin Inka Schneider stehen gemeinsam am Herd und bereiten Gerichte zu, die sie in ihrer Kindheit und Jugend besonders gerne gegessen haben. Dabei geht es nicht nur um gutes Essen, sondern auch um Erinnerungen, Menschen und humorvolle Geschichten aus vergangenen Tagen. Toast Hawaii-Variationen Schinken, Ananas, Käse und Toast: ein Geschmacksmix aus herzhaften Zutaten und einer Prise Exotik. Mitte der 1950er-Jahre hatte Fernsehkoch Clemens Wilmenrod den Geschmack der Zeit erkannt und das Toast Hawaii erfunden. Die damals ungewöhnliche Kombination machte die überbackene Toast-Stulle zu etwas Besonderem und zu einem Symbol der deutschen Nachkriegsküche. Im "DAS! Kochstudio" werden Inka Schneider und Zora Klipp das Retro-Gericht in eine zeitgemäße Delikatesse verwandeln. Kastenweißbrot vom Bäcker statt Industrietoast und die eingelegte Ananas aus der Dose wird durch frische Früchte ersetzt. Beim Kochschinken und Käse gibt es in Sachen Qualität und Geschmack ebenfalls keine Kompromisse. Überbacken wird mit Bergkäse wie Appenzeller oder Comté. Als Alternative zum Klassiker gibt es noch Bruschetta à la Hawaii. Die knusprigen Brotscheiben werden mit luftgetrocknetem Schinken aus Italien und Ananas belegt und im Ofen mit Käse knusprig überbacken. Pastrami-Sandwich mit Käse Unterwegs sein und Verreisen gehörte in Inkas Jugend zum Alltag. Beide Eltern waren für Flugunternehmen tätig und viel in der Welt unterwegs. Zu den liebsten Mitbringsel aus Amerika gehörte damals neben Spielzeug auch Pastrami, eine in New York beliebte Delikatesse aus gepökeltem, gedämpftem und stark gewürztem Rindfleisch. Dort wird es meist in Delis angeboten, hauchdünn geschnitten und in großzügigen Portionen auf Graubrot serviert. In Deutschland ist Pastrami nicht annähernd so populär wie in der US-amerikanischen Metropole. Wenn es nach Inka Schneider geht, soll sich das schnellstens ändern.