Markus' Menü: Vorspeise: Matjestartar auf Pollerbrot, Salat , Hauptspeise: Borkumer Salzfleisch mit Kartoffelstampf, Queller an Meerrettich-Soße, Rote Bete, Kürbis , Nachspeise: Kokosgries mit Fasanenbrausetopping und Waffeltjes-Segel
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