In der dünn besiedelten Region des Zentralmassivs sind Menschen zu Hause, die mit und von der Natur leben. Tradition wird dort großgeschrieben, aber die Bewohner sind offen für Neues. Aus der Milch einer lokalen Rinderrasse entsteht eine der ältesten Käsesorten Frankreichs, darunter der Saint-Nectaire. Vorgestellt werden eine Ballonfahrerin und ein junger Wildhüter, der die Routen von Gämsen und Mufflons erforscht.
