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Genuss mit Zukunft
Gourmetreportage • D 2025 • 30 Minuten
Folge 1, Mangold, Buchweizen und Rotes Höhenvieh neu entdeckt
Am Main in der Nähe von Frankfurt hat "Die Kooperative" ihre Felder. Hier werden alte Sorten wie Hirschhornwegerich und Mangold biologisch angebaut. Ein anderes Lebensmittel, das wiederentdeckt wird, ist Buchweizen, den Biobauer Moritz Schäfer am Vogelsberg anbaut. Das Rote Höhenvieh ist eine besondere Rinderrasse. Sie war bereits ausgestorben und wurde dann von Wissenschaftlern wie im Hollywoodfilm "Jurassic Park" wieder zum Leben erweckt.
Regie:
Thomas Radler
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