Hirschhausen und der Zucker

Zucker kann das Leben versüßen - und zerstören. Jährlich konsumieren wir in Deutschland durchschnittlich 33 Kilogramm Zucker pro Kopf. Mehr als das Dreifache der von der Weltgesundheitsorganisation WHO empfohlenen Menge. Dr. Eckart von Hirschhausen widmet sich im neuen Film seiner Doku-Reihe einer Substanz, die es gesundheitlich in sich hat: Industriezucker. Der Arzt und Wissenschaftsjournalist blickt kritisch auf seinen eigenen Verzehr des süßen Verführers, erlebt mit Betroffenen, welche Auswirkungen zu viel Zucker-Konsum haben kann und sucht nach Alternativen. Eckart von Hirschhausen: "Sind Zuckeraustauschstoffe die Lösung? Nein! Sie sind Teil des Problems. Mir war vor der Recherche für diesen Film nicht klar, wie desaströs die Bilanz von Süßstoffen ist: Sie stören die Geschmacksempfindung und das Sättigungssignal, die Darmflora und laut neuesten Studien gibt es Hinweise, dass Süßstoffe Demenz beschleunigen." Deshalb macht von Hirschhausen den Selbsttest: Er würgt vor laufender Kamera ein großes Glas Süßstoff herunter, legt sich ins MRT und kann beobachten, wie sein Hirn auf das falsche Signal hereinfällt. "Ich fand das Zeug schrecklich, aber mein Belohnungssystem hat jubiliert wie bei einem Übergewichtigen." Was bringt eine Ernährungsumstellung? Ingrid Kinnen aus Brühl ist nach der Geburt ihres zweiten Kindes an Typ-2-Diabetes erkrankt. Insulin half ihr kaum. Unter engmaschiger Betreuung des Diabetologen Prof. Stephan Martin am Westdeutschen Diabetes- und Gesundheitszentrum in Düsseldorf stellte sie ihre Ernährung radikal um und verzichtet seitdem auf Kohlenhydrate. Die Blutzuckerkurven der medizinischen Fachangestellten sind heute nahezu stabil und sie braucht keine Insulinspritzen mehr. Die ehemalige MTV-Moderatorin Anastasia Zampounidis (57) bezeichnete sich selbst als zuckersüchtig. Heute, fast 20 Jahre nach ihrem Zucker-Ausstieg, fühlt sie sich jünger und fitter denn je. Für sie war der Ausstieg ein Wendepunkt hin zu mehr Energie und Lebensqualität.