Homard et cordon bleu

Recette: oeufs pochés, purée d'asperges et chips d'héliantis. Notre chef étoilé Sylvain Guillemot s'invite dans la cuisine d'Aurélie à Langan. Ensemble, ils s'aventurent dans le jardin pour une cueillette miraculeuse: asperges, blettes, orties, chou Daubenton, cive, maceron, berce, achillée, plantain, ail des ours, stellaires et primevères. De retour aux fourneaux, ils concoctent une assiette aussi belle que savoureuse: un oeuf poché déposé sur un lit de purée d'asperges, sublimé par des chips croustillantes d'héliantis et une touche délicate de plantes et fleurs comestibles. Un véritable chef-d'oeuvre printanier ! Avec un tel talent, Aurélie pourrait presque ouvrir une baraque à frites... d'héliantis ! Produit par m com' marguerite Réalisé par Magalie Douarche