22:50 - 23:45
Bergblick
Italiens Kapern - Der Geschmack des Südens
Reportage • D 2020 • 55 Minuten
Staffel 22, Folge 23
Im Süden Italiens wächst mit dem Kapernstrauch eine Kulturpflanze, die zu den ältesten im Mittelmeer-Raum gehört. Dessen Knospen, die Kapern, sind eine Delikatesse mit intensivem Geschmack. Von der schönen und rohen Vulkaninsel Patelleria im Süden Siziliens kommen seit jeher die besten Kapern. Am frühen Morgen vor der Blüte geerntet, werden sie in Salz und Öl eingelegt und monatelang fermentiert.
Regie:
Martin Schacht
Sendungsinfos
OT
Originaltitel:
Italiens Kapern - Der Geschmack des Südens
Folgesendung: 23:45 / Bergblick
Bergwelten
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50 Minuten • Staffel 1 • Folge 171
