02:05 - 02:50
RBB
Kochs anders
Kochsendung • D 2024 • 45 Minuten
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Ali, der Rinderzüchter und das Flat Iron Steak
Christian Berdi aus Nordhessen züchtet seit über 30 Jahren Schottische Hochlandrinder. Als Experte für amerikanische Fleischzuschnitte lädt er Spitzenkoch Ali Güngörmüs zu sich nach Ippinghausen ein. Das tägliche Kochen ist Christians Leidenschaft und liebste Entspannungstechnik zugleich. Er bereitet für Ali ein Flat Iron Steak mit Möhrenstampf und Rote-Beete-Espuma zu. Der soll aus denselben regionalen Zutaten eine eigene Version kreieren.
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