Markt

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• Miesmuscheln: Wie gut ist die Qualität?
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Miesmuscheln enthalten viel Eiweiß und sind reich an Jod. Frische Muscheln sollten vor dem Kochen noch leben. Am besten kauft man sie am Tag der Zubereitung. Wenn Miesmuscheln nach Fisch oder Ammoniak riechen, sind sie nicht mehr genießbar. Auch viele Supermärkte und Discounter haben inzwischen Miesmuscheln im Sortiment. Doch wie frisch ist die Ware? Und wie gut ist die Qualität?