18:45 - 19:30
ARD alpha
Quarks
Wissenschaftsmagazin • D 2026 • 45 Minuten
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Vom Korn zur Kruste: Wie gut ist unser täglich Brot?
Brot gehört für viele zum Alltag; gleichzeitig stehen Backerzeugnisse in der Kritik. In der Sendung wird erklärt, was wirklich in unserem wichtigsten Grundnahrungsmittel steckt, worauf es bei der Auswahl ankommt und was im Körper passiert, wenn wir Brot essen. Schritt für Schritt wird zudem gezeigt, wie man zu Hause aromatisches Brot selbst backt - von der Wahl des richtigen Mehls über die Teigführung bis zur perfekten Kruste.
Moderation:
Thomas Ranft
Wiederholungen
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