11:25 - 11:55
Arte
Re: Iberico-Schinken - Spaniens Nationalheiligtum
Reportagemagazin • D 2022 • 30 Minuten
Der Jamón Ibérico bezeichnete Eichelmastschinken zählt zu den gastronomischen Vorzeigeprodukten Spaniens. Doch die schwarzen Schweine, die auf den Weiden des Naturschutzgebietes Extremadura nach Eicheln wühlen, machen nur einen kleinen Teil der Produktion aus. Durch die steigenden Temperaturen der letzten Jahre tragen die Bäume deutlich weniger Eicheln. Das bedeutet für Schweinebauern wie Rafael Muñoz weniger Tiere und weniger Umsatz.
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