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(1): Zolas Nana verführt ganz Paris Émile Zolas "Nana" ist eine Figur, die nicht nur dank ihrer Haarpracht in die Literaturgeschichte eingegangen ist. Der neunte Titel des zwanzigbändigen "Rougon-Macquart"-Zyklus erschien 1880 und erzählt den sozialen Aufstieg einer Straßendirne. Zola nutzt die Geschichte, um scharfe Kritik an der Gesellschaft des Zweiten Kaiserreichs zu üben. Er zeigt neben der Verderbtheit der Protagonistin auch die Dekadenz und Doppelmoral der Oberschicht. Als Kulisse kam dafür nur Paris in Frage, denn im 19. Jahrhundert galt die französische Hauptstadt als "größtes Bordell Europas". Hier erlebt Nana ihre Blüte ... und ihren Untergang. (2): Türkei: Die afro-türkische Community auf der Suche nach ihren Wurzeln In der Türkei leben rund 87 Millionen Menschen; zwischen 5.000 und 25.000 davon haben afrikanische Wurzeln. Vor allem an der Küste des Ägäischen Meeres gibt es eine afro-türkische Community. Die meisten ihrer Mitglieder stammen von Sklaven ab, die ab dem 16. Jahrhundert unter der Herrschaft der Osmanen aus Kenia, Niger, Äthiopien und dem Sudan in die Türkei verschleppt wurden. Die Identität dieser Menschen, die lange in der türkischen Öffentlichkeit kaum in Erscheinung traten, ging im Lauf der Zeit durch ethnische Vermischung verloren. Heute besinnen sich viele Türkinnen und Türken afrikanischer Herkunft auf ihre Wurzeln. (3): Bali: Nyomans Schweinehirn in Bananenblättern In Munduk bereitet Nyoman Schweinehirn zu, das in Bananenblättern gegart wird. Zunächst kocht er den Schweinekopf zweimal ab, dann würzt er das Hirn mit Kurkuma, Ingwer und gehackten Schalotten. Anschließend reibt er es noch mit einer Mischung aus Garnelenpaste, gemahlenen Kräutern und Gewürzen ein, bevor er es in Bananenblätter einwickelt, damit sich die Aromen beim Kochen voll entfalten können.