03:40 - 04:05
SRF 1
Zu Tisch
Reise-und Kochmagazin • D, F 2019 • 25 Minuten
Folge 238, Aquitaine - Frankreich
Dank zahlreicher Regenfälle gedeihen am Fuß der Pyrenäen Gorria-Chilischoten. Der Legende nach soll ein Seemann Samen aus Mexiko mit ins Baskenland gebracht haben. Thierry Hiriart und seine Familie bauen die Pflanze bereits in der dritten Generation an. Nach der Ernte werden die Schoten getrocknet und zu einem Pulver gemahlen - das Piment d'Espelette ist besonders bei Gourmetköchen beliebt.
Regie:
Alix François Meier
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