17:20 - 17:50
Arte
  • Tipp

Zu Tisch

Reise-und Kochmagazin • D, F 2019 • 30 Minuten

Folge 10, Matera, Italien

Matera in Süditalien, im Osten der Region Basilicata gelegen, zählt zu den ältesten Städten der Welt. Die Sassi, in Stein gehauene Höhlenwohnungen, sind weltberühmt. Seit 1993 sind sie Welterbe und stehen unter dem Schutz der UNESCO. Nach wie vor besteht das ganze Zentrum der traditionsreichen Höhlenwohnungen nur aus Kalkstein. Als Besucher wird so eine Art Zeitreise erlebbar. In einer der Wohnhöhlen lebt der Rentner Pino Sigillino mit seiner Familie. Seine Tochter Nastassja ist berufstätig - die Großeltern kümmern sich um ihre fünf Enkel, die im Nachbarhaus wohnen. Seine Frau Antonella und er geben die Familienrezepte an ihre Enkelkinder weiter. Denn seit Pino im Ruhestand ist, hat er Zeit zu kochen - am liebsten seine berühmte Parmigiana. Normalerweise gehört in den Auberginenauflauf nur Käse und etwas Salami; auf Geheiß seiner Enkel bereitet er extra noch kleine Fleischbällchen dazu. Seine Frau backt zum Nachtisch mit ihrer Enkelin Amelie süße Strazzate. Die Mandelkekse werden zum Kaffee gereicht. Zu Festtagen gibt es in Matera eine Art Lammeintopf, die Pignata. Sie wird in einer Terrakottavase serviert. Antonella und ihr Freund Angelo bereiten zum Abendessen für die Großfamilie eine Pignata vor, die mit verschiedenem Gemüse und Lammfleisch gefüllt wird. Dann bringt Antonella sie zum Bäcker, um sie mit Brotteig im Steinofen überbacken zu lassen. Koch- und Wohntradition treffen in Matera aufeinander.

Regie:
Stefanie Fleischmann
Schauspieler:
Angelo (Self), Caramon (Self), Fatim (Self), Lee Henshaw (Self), Amelie Sigillino (Self), Antonella Sigillino (Self), Nastassja Sigillino (Self), Pino Sigillino (Self)

Weitere Sendungen

11. Juli17:10Arte Zu Tisch (Folge: 10) Marokko
12. Juli05:30Arte Zu Tisch (Folge: 1) Provence
12. Juli11:30Arte Zu Tisch (Folge: 12) Nordmazedonien
13. Juli18:40Arte Zu Tisch (Folge: 12) Zentralportugal
14. Juli11:55Arte Zu Tisch (Folge: 1) La Gomera

Sendungsinfos

OT
Originaltitel:
Zu Tisch
Folgesendung: 17:50 / Arte

Grenzwege

Der Grenzpanoramaweg
45 Minuten • Staffel 1 • Folge 3
zur Folgesendung