11:10 - 11:40
Arte
Zu Tisch
Reise-und Kochmagazin • D, F 2025 • 30 Minuten
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Folge 6, Usbekistan
Usbekistan ist ein muslimisch geprägter Binnenstaat in Zentralasien. Das Ferghana-Tal ist das Früchte- und Gemüseparadies des Landes und war ein wichtiger Handelsplatz auf der historischen Seidenstraße. Im Herbst sind die Quitten reif. Aus ihnen wird Sirup für den Winter hergestellt, außerdem werden Teigtaschen mit Kürbisfüllung zubereitet. Das Kochen der usbekischen Nationalspeise Plov über dem Holzfeuer in einem gusseisernen Topf, dem Kasan, ist traditionell Männersache.
Regie:
Claus Wischmann
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