Märkte - Im Bauch von Riga

Der Zentralmarkt

Dokureihe / D | I | H | E | A 2015
Mi, 01.04.
08:00 - 08:45
4 out of 4 based on 1 reviews

Beschreibung

Der Zentralmarkt - Lettland ist zwar ein kleines Land, doch der Centraltirgus in Riga ist einer der größten Lebensmittelmärkte Europas. Der Markt, dessen Hallen sich an die für ihre Jugendstil-Architektur berühmte Altstadt anschließen, überrascht seine Besucher mit Spezialitäten aus den ausgedehnten Wäldern des Landes, seinen Birkenhainen, Flachlandgebieten und zahlreichen Flüssen. Die Art des Brotbackens, des Angelns und auch des Melkens der Birken im Frühjahr beruht auf alten Traditionen und konnte sich gegen die auf dem sowjetischen Modell basierende kollektive Landwirtschaft und Tierzucht behaupten. Heute wird das Beste dieser Traditionen und das Wissen über die Lebensmittelherstellung gepflegt und in der lettischen Hauptstadt von jungen und neugierigen Köchen, Bloggern und Pop-up-Restaurants in das digitale Zeitalter überführt.

Crew

Regie
Stefano Tealdi
Regie
Uldis Cekulis
Kamera
Janis Senbergs
Schnitt
Diego Volpi
Sendungseigenschaften
Highlight des Tages
Dokumentation
Vermisst - Wo sind die Vögel?
21:45
ZDFneo Arte
Doku & Info Tipp
Dokumentation
Verborgene Welt der Maya
20:10
ZDFneo National Geographic
Die neue TV DIGITAL
TV DIGITAL Blick ins Heft