Al Dente

Pour ce nouveau numéro du magazine culinaire Al Dente, le chef Romuald Royer repart au volant de son food truck en direction de la côte orientale de la Corse. Mais le voyage ne s'arrêtera pas là Installé au mur de pelote basque construit sur la commune de Santa Maria Poghju il y a 40 ans à l'occasion d'un jumelage, le chef accueillera une productrice d'huile d'olive passionnée de cuisine avec laquelle il proposera une jolie recette. Et ce sont les escargots élevés dans l'exploitation de Jeremy Corbice tout près de là qui seront déclinés à quatre mains de façon surprenante... Nous nous rendrons bien sûr à Bayonne pour découvrir un plat traditionnel local avant une dégustation haute en couleur, en compagnie des joueurs de pelote du club " u muru bascu " et du boulanger Gilles Mahinga venu de Moriani partager son pain avec les convives.