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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Kulinarikmagazin • A 2014 • 35 Minuten
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Esben Holmboe Bang aus Oslo/Norwegen
Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete dänische Koch gilt als der Shooting-Star der neuen nordischen Küche. Seine Erklärung für den Erfolg: "Wir machen Gerichte, die in der Kultur und Geschichte des Landes verwurzelt sind." In seinem Restaurant "Maaemo" in Oslo verwendet Esben Holmboe Bang nur Zutaten aus biologischem Anbau, die darüber hinaus zu 85 Prozent aus der Region stammen.
Moderation:
Martin Klein
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