Aufgegabelt von Alexander Herrmann im TV Programm: 14.06. - 17:15

• Entenbrust mit einer fruchtig-herben Aprikosen-Wacholder-Glasur.
• Kalbsbries im Baguette-Mantel

Auf einer kulinarischen Reise entdeckt der Sternekoch Alexander Herrmann bei den Brot-Rebellen in Pommelsbrunn ein fränkisches Baguette aus regionalen Zutaten. Im Studio brät er damit feines Kalbsbries im krossen Baguette-Mantel. Danach führt ihn sein Weg nach Kolbermoor zu einem Gin-Produzenten. Dessen aromatische Wacholderbeeren nutzt Herrmann als fruchtige Glasur für eine zarte Entenbrust.

Moderation:

Alexander Herrmann

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Originaltitel:

Aufgegabelt von Alexander Herrmann

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Folgesendung: 17:45 / BR

Frankenschau

45 Minuten

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