Al Dente

Dans ce nouvel épisode d'Al Dente, le chef Romuald Royer poursuit son voyage culinaire, cette fois-ci en Cinarca, entre le golfe de Lava et le village d'Appiettu. L'émission s'ouvre en mer, aux côtés d'Alain Serreri, pour une matinée de pêche rythmée par l'échange et la découverte de savoir-faire. De retour à terre, Romuald, avec les trésors de sa pêche, rejoint Appiettu, village intérieur situé au pied du mont Gozzi, à quelques kilomètres du littoral. Une fois le food truck installé, il rencontre Julien Rusterucci pour un temps d'échange autour du territoire et de ses initiatives. Direction ensuite la cuisine avec Rémy Pala pour une recette autour d'une mostelle au court-bouillon, préparée avec des saveurs locales et dans le respect du produit. Chloé Sorro, nous fera découvrir la céramique qu'elle fabrique au village. Nous traversons ensuite l'Atlantique pour une escale à Montréal, à la découverte d'une recette revisitée autour d'un produit emblématique du pays. Enfin, retour à Appiettu pour retrouver l'esprit d'Al Dente: la table, la dégustation, le partage avec les habitants, mais aussi la découverte d'un café nustrale comme on les aime...