Al Dente

Pour ce nouveau numéro du magazine culinaire Al Dente, le chef Romuald Royer se rend en territoire balanin, sur la commune de Montegrossu. Dans le hameau de Montemaggiore, il y rencontrera la famille Avazeri, uniques C'est la créatrice d'A Fiera di l'Alivu de Montegrossu en personne qui viendra prêter main forte à notre chef pour trois recettes particulièrement originales et en apparence improvisées malgré le savoir-faire qu'elles nécessitent: œufs durs mayonnaise à l'ail noir, moules farcies ou encore supions, il y en a pour tous les goûts ! Après être passés chez le chef Florent Poulard, qui nous concoctera des cœurs de ris de veau à l'ail noir dans son restaurant de la Place des Célestins à Lyon, nous retrouverons Romuald et Joëlle accueilleront leurs convives sur la place de l'église du village pour la dégustation des différentes créations: Jade et Magalie Avazeri, les productrices d'ail noir, Clelia Fayolle, apicultrice, Jean Battì d'Angeli et Augustin Franchi, deux figures emblématiques du canton.