Aufgegabelt von Alexander Herrmann im TV Programm: 20.06. - 13:45

• Entenbrust mit einer fruchtig-herben Aprikosen-Wacholder-Glasur.
• Kalbsbries im Baguette-Mantel

Auf einer kulinarischen Reise entdeckt der Sternekoch Alexander Herrmann bei den Brot-Rebellen in Pommelsbrunn ein fränkisches Baguette aus regionalen Zutaten. Im Studio brät er damit feines Kalbsbries im krossen Baguette-Mantel. Danach führt ihn sein Weg nach Kolbermoor zu einem Gin-Produzenten. Dessen aromatische Wacholderbeeren nutzt Herrmann als fruchtige Glasur für eine zarte Entenbrust.

Moderation:

Alexander Herrmann